2026年9月1日、居酒屋革命 酔っ手羽のグランドメニューが変わりました。
新メニューは33品。
定番と合わせて、全116品です。
看板の「伝説の手羽先」には、新味が5種類。
全9フレーバーになりました。
そして、新カテゴリ「チューリップ唐揚げ」が登場。
名物もつ煮に「痺れ」と「ポン酢」。
つくねには、ピンクタルタルと、トマトと、塩辛。
ドリンクには「NOPE」シリーズが登場しました。
メニューが変わっても、看板の「伝説の手羽先」や名物もつ煮、毎日の日替りイベントは変わらず健在。
そのうえで、選べる味がリニューアルされました。
でも、安心してください。
物価高でも、伝説の手羽先のタレ・塩は3本319円（税込）のまま、新メニューも手頃な価格で楽しめます。
この記事では、2026年9月1日から変わった「居酒屋革命 酔っ手羽」の新メニューをカテゴリ別に紹介します。
対象は先行19店舗、ほかの店舗は10月導入予定です（一部店舗を除く）。
新しいメニューを誰より先に試したい方、酔っ手羽に集まれ〜〜。
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グランドメニュー変更の概要は下記のとおりです。
| 項目 | 内容 |
| 変更日 | 2026年9月1日（火） |
| 新メニュー | 33品 |
| 総品数 | 全116品（定番＋新メニュー） |
| 対象店舗 | 先行19店舗（下記） |
| その他の店舗 | 10月導入予定 |
対象19店舗：新橋店／品川港南口店／五反田店／恵比寿店／日吉店／船橋店／大宮駅前店／関内店／岐阜駅前店／金沢駅前店／名駅3丁目店／名駅椿町店／広小路伏見店／福山元町店／天神大名店／天神西通り店／香椎駅前店／熊本下通店／熊本下通2号店
※メニューリニューアルは一部店舗を除きます
※出典：PR TIMES｜【酔っ手羽】グランドメニュー9月1日リニューアル／ 新メニュー33品が登場！～名物「伝説の手羽先」は新味5種類がお目見え～
自分の行く店が19店舗に入っていない方、10月まで待ってください。
待てない方は、19店舗のどれかに行ってください。
一足先に、酔っ手羽で新メニューを味わえます。
日替りイベントは変わらず毎日開催しています。
月曜はハイボール半額、火曜はレモンサワー半額、水曜は飲み放題1時間500円。
新メニューを、安いお酒で試す。
予定の組み方としては、かなり合理的です。
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新メニューをカテゴリ別に並べると下記のとおりです。
| カテゴリ | 新メニュー |
| 伝説の手羽先（新味5種） | ・やみつき味 ・ガーリックトリュフ ・ゆかり®（しそ） ・しげき®（わさび） ・あかり®（ピリ辛たらこ） |
| チューリップ唐揚げ（新カテゴリ） | ・わさびマヨ ・マキシマムマヨ ・ピンクタルタル ・ブルーチーズ ・ガーリックバター など |
| 若鶏の唐揚げ | ・みぞれ唐揚げ ・タルタル唐揚げ |
| 名物もつ煮 | ・痺れもつ煮 ・もつ煮ポン酢 |
| 創作つくね | ・つくねピンクタルタル ・つくねトマト ・塩辛つくね |
| 砂肝 | ・砂肝唐揚げ わさびマヨ ・砂肝唐揚げ マキシマムマヨ ・砂肝炒め |
| サラダ | ・自家製ポテトサラダ |
| 餃子 | ・ねぎまみれ餃子 ・おろしポン酢餃子 |
| 鉄板・おつまみ | ・鉄板ニラ玉 ・鉄板ポーク玉子 ・塩辛じゃがバター ・焼き枝豆 ・塩だれキャベツ など |
| 中華 | ・麻婆茄子 ・シビ辛麻婆豆腐 ・チーズシビ辛麻婆豆腐 |
| 〆 | ・ネギTKG ・OKINAWAそば |
| ドリンク | ・NOPEハイボール ・NOPE アマレット ・NOPE 茉莉花 ・NOPE 泡盛 ・NOPE 翆 |
ざっくり言うと「手羽先の味が変わり、唐揚げが生まれて、もつ煮とつくねが増えて、乾杯の顔が変わった」感じです。
鉄板も、中華も、〆まで増えました。
ここから、主なカテゴリを順番に見ていきます。
創業以来の看板メニューです。
大ぶりな国産鶏の手羽先を180度の油で揚げて、旨みを閉じ込めた一品。
定番は「タレ」「塩」「幸せの粉」「激辛」の4種。
そこに新味が5種入れ替わりました。
後ろの3つは、三島食品の超人気ふりかけシリーズとのコラボです。
手羽先に、ふりかけ。
言われてみれば、ご飯にかけるものは手羽先にもかけられます。
そして「ガーリックトリュフ」。
居酒屋で、トリュフ。
9種類から選べと言われて、選べる人はいません。
全員が食べ比べを始めます。
定番のタレ・塩は3本319円、5本429円（税込）。
それ以外は3本429円、5本539円（税込）。
毎月18日は「手羽（18）の日」で、タレ・塩が1本18円です（一部店舗を除く）。
手羽元を食べやすく骨付きのままカラッと揚げた、新カテゴリです。
ジューシーな肉汁の鶏に、特製ソースを絡めてガブリ。
ソースは6種で価格は以下のとおり。
| ソース | 価格 |
| ・わさびマヨ ・マキシマムマヨ ・ピンクタルタル |
3本：495円（税込） |
| ・ブルーチーズ ・ガーリックバター ・チリソース |
3本：539円（税込） |
夏の激辛フェアで「炎の激辛チューリップ」を食べた方は、あの形です。
今度は辛くない選択肢がたくさんあります。
酔っ手羽のInstagramにも掲載中なので、見た目から選びたい方はそちらもどうぞ。
ちなみに「マキシマムマヨ」。
何が最大なのかは、注文して確かめてください。
骨付きなので、手が汚れます。
おしぼりは最初から2枚もらいましょう。
手羽先と一緒に頼むと、テーブルが骨だらけになります。
それが正解です。
おなじみの若鶏の唐揚げにも、新しい味が2つ増えました。
「みぞれ唐揚げ」と「タルタル唐揚げ」です。
骨付きが気分じゃない日は、こちらへどうぞ。
じっくり煮込んだコク旨の「自家製もつ煮込み」に、2つの新フレーバーが加わりました。
「痺れもつ煮」は、華やかな花椒と麻辣スパイスの刺激。
「もつ煮ポン酢」は、濃厚な旨みに爽やかな酸味。
辛党の方は痺れ。
さっぱり派の方はポン酢。
どっちつかずの方は、両方です。
痺れで口が忙しくなって、ポン酢で戻る。
この往復が、ジョッキを減らします。
もつ煮は、酔っ手羽の「昼呑み三種の神器」の1つ。
夜も昼も働く、数少ない一品です。
関連記事：昼飲み限定ビール飲み放題999円！酔っ手羽は昼呑みデビューにもピッタリ
人気の「自家製つくね」に以下の新味が3種類登場。
ピンクタルタルは見た目が華やか。
写真は撮ってから食べてください。
トマトはイタリアン風で、つくねが急に洋食の顔をします。
そして塩辛つくね。
つくねに塩辛。
お酒が止まらない設計です。
逸品メニューも拡充しました。
砂肝は3品。
「砂肝唐揚げ わさびマヨ」「砂肝唐揚げ マキシマムマヨ」が各495円（税込）。
そしてコリコリ食感と香ばしさの「砂肝炒め」。
わさびと柴漬けをアクセントにした「自家製ポテトサラダ」。
ポテサラにわさび。
ポテサラに柴漬け。
居酒屋のポテサラは、もう家では作れません。
餃子にも新しい顔が2つ。
「ねぎまみれ餃子」と「おろしポン酢餃子」です。
熱々の鉄板メニューは4品増えました。
「鉄板ニラ玉」「鉄板ポーク玉子」「塩辛じゃがバター」「焼き枝豆」。
鉄板で出てくる料理は、運ばれてくる音からすでにおいしい。
鉄板を待つあいだは、速攻メニューの「塩だれキャベツ」でつないでください。
中華には「麻婆茄子」759円（税込）が新しく入りました。
麻婆豆腐は、ジンジャー麻婆豆腐に代わって「シビ辛麻婆豆腐」649円（税込）が並びます。
チーズをのせた「チーズシビ辛麻婆豆腐」は759円（税込）。
手羽先屋で麻婆豆腐。
これも酔っ手羽らしい振り幅です。
〆には「ネギTKG」と「OKINAWAそば」。
逸品コーナーだけで、もう一軒ぶんの品揃えです。
手羽先を食べに来たはずが、気づくとこの辺の皿でテーブルが埋まっています。
すっきり爽快な味わいの「NOPE」を使った新ラインナップです。
爽快な「NOPEハイボール」。
ディサローノを使った芳醇でリッチな「NOPE アマレット」。
爽やかな香りの「NOPE 茉莉花」。
さらに「NOPE 泡盛」と「NOPE 翠」も加わって、全5種です。
お酒好きも、そうでない方も楽しめる乾杯ドリンクがそろいました。
「とりあえずビール」の次に、「とりあえずNOPE」が来る日は近いかもしれません。
料理メニューが増えたので、ドリンクの選択肢も増えないと追いつきません。
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新メニューの話が続きましたが、いつもの酔っ手羽もちゃんとあります。
伝説の手羽先の定番4種（タレ・塩・幸せの粉・激辛）は、そのまま。
名物もつ煮も、伝説の餃子も、霜降り馬刺しも、いつもの場所にいます。
日替りイベントも毎日開催しています。
月曜ハイボール半額、火曜レモンサワー半額、水曜飲み放題1時間500円。
木曜フライドポテト100円、金曜唐揚げ100円、土曜もつ煮100円、日祝は手羽先（タレ・塩）100円（六本木店・北千住本館を除く）。
毎月18日の「手羽（18）の日」も続きます。
なくなったものを探すより、増えたものを数えたほうが早い。
増えたぶんだけ、選べる楽しみが増えました。
伝説の手羽先が9種類は多い。
全員がそう思っています。
なので、性格で決めてください。
| あなたのタイプ | おすすめの手羽先 | 理由 |
| とりあえずビール派タイプ | タレ | 創業以来のタレと8種のスパイス。 ビールのために存在しています。 |
| レモンサワー派タイプ | 塩／しげき®（わさび） | さっぱりの上に、さっぱり。 わさびの刺激がサワーと相性抜群です。 |
| ご飯にふりかけをかけて育ったタイプ | ゆかり®（しそ） | 子どもの頃の味が、手羽先で帰ってきます。 |
| 辛いものがないと物足りないタイプ | 激辛／あかり®（ピリ辛たらこ） | 直球の激辛と、じわじわ来るピリ辛たらこが味わえます。 |
| 甘じょっぱいが正義タイプ | 幸せの粉 | 名前のとおり、後をひく甘じょっぱさを堪能できます。 |
| 一度食べたら止まらない自覚があるタイプ | やみつき味 | 名前ですでに警告してくれています。 |
| 今日はちょっとぜいたくしたいタイプ | ガーリックトリュフ | 居酒屋で、トリュフ。 ちょっとぜいたくな香りで、特別な一杯を楽しめます。 |
診断結果に納得がいかない方は、9種類全部です。
ちなみに、ふりかけ3種はご飯にかけていたときと同じ順番で食べると、なぜかなつかしくなります。
定番のタレ・塩は3本319円、5本429円（税込）。
18日ならタレ・塩が1本18円です（一部店舗を除く）。
まず自分のタイプを1種。
次に隣の人のタイプを1種。
3種目からは、会議です。
新メニューは33品。
定番と合わせて116品あります。
一晩で新メニューを制覇しようとした人は、だいたい6品目あたりで止まります。
胃袋は増えていません。
増えたのはメニューの方です。
なので、3回に分けることをおすすめします。
1回目は、新カテゴリのチューリップ唐揚げ。
骨付きの手羽元をガブリといきましょう。
2回目は、もつ煮とつくねの新味。
痺れ・ポン酢、ピンクタルタル・トマト・塩辛と並べれば、それだけで卓が埋まります。
3回目は、逸品とNOPE。
砂肝炒め、自家製ポテトサラダ、ねぎまみれ餃子、OKINAWAそば。
3回で終わる、という話ではありません。
3回行く予定が立つ、という話です。
水曜なら飲み放題が1時間500円。
予定は、だいたいここから決まります。
居酒屋革命 酔っ手羽のグランドメニュー変更と、新メニュー33品を紹介してきました。
伝説の手羽先は新味5種で全9フレーバー。
チューリップ唐揚げが新登場。
もつ煮とつくねに新味。
ドリンクにNOPE。
2026年9月1日から先行19店舗で、ほかの店舗は10月導入予定です（一部店舗を除く）。
先行19店舗が近くにあれば、一足先に新メニューを楽しみましょう。
もちろん、手羽先の定番4種も、日替りイベントも、18日の手羽の日もそのまま。
準備しておくことは、1つだけです。
手羽先9種類を、3本ずつ全部頼む覚悟。
そこだけ決めて、あとは席についてください。
食って！酔って！酔っ手羽！
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